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Depuis 3 ans , j ’ étudie comment les nanoplastiques inf luencent notre santé digestive . J ’ observe leur « voyage » dans l ’ intestin et leurs ef fets sur le système digestif ou le foie . Mes journées tournent autour d ’ expériences : poser une hypothèse , choisir le proto - cole répéter jusqu à obtenir un résultat . Je passe aussi du temps à lire des articles pour situer mes recherches et à analyser les données Par exemple j ai exposé des souris pendant 90 jours pour observer les ef fets d une pollution chronique Malgré la patience et la persévérance que ça demande ce qui me plaît c est la curiosité et la liberté d explorer un sujet qui touche notre santé l environnement et la société Chloé 27 ans doctorante à Toxalim une unité mixte de recherche en toxicologie alimentaire à Toulouse 31
Penser la santé
comme un tout
Ta santé dépend aussi de ce que
tu manges , de ton environnement ,
des animaux qui t ’ entourent …
et cette approche globale débouche
sur plein de métiers d ’ avenir .
QU ’ EST - CE QUE L ’ APPROCHE
« ONE HEALTH » ?
>
Notre santé n ’ est pas seulement liée à nos
habitudes personnelles – alimentation , exercice
physique , sommeil , consommation de tabac , etc . – ,
mais aussi à la qualité de notre environnement .
En ef fet , la pollution af fecte notre corps et ses
défenses immunitaires , et 60 % des maladies
infectieuses viennent des animaux .
L ’ approche « One Health » ( « une seule santé » )
reconnaît que la santé humaine , la santé animale
et la santé environnementale sont intimement liées .
Elle consiste à faire travailler ensemble divers
spécialistes pour prévenir et contrôler les maladies ,
protéger les écosystèmes et améliorer la santé
globale .
PLUSIEURS MÉTIERS ,
UN SEUL ET MÊME COMBAT
>
Cette approche encourage donc la coopération
entre de nombreux pros : médecins , vétérinaires ,
biologistes écologues professionnel les
des autorités sanitaires agronomes
chercheur euses etc
En Occitanie elle prend forme dans des projets
concrets Nutrition Santé à Revel imagine des
snacks sains et respectueux de l environnement
divers projets de la Région visent à améliorer la santé
de tous réduction des usages du plastique avec
la dynamique zéro plastique dans les cantines
des lycées et la campagne Faisons des MERveilles
pour une mer sans déchets plan anti perturba
teurs endocriniens Pacte régional pour une
alimentation durable MedVallée à Montpellier
se positionne comme un pôle d excellence
en santé globale visant l innovation dans la santé
l alimentation et l environnement
Témoignage
Je fais de la recherche sur le lien entre l ’ intestin et le cerveau , et
en parallèle , j ’ enseigne la biologie , la biochimie et la microbiologie .
J ’ adore transmettre et donner cette petite étincelle pour la science
au plus grand nombre , que ce soit avec les étudiants , sur scène lors
d ’ animations scientif iques ou dans des conférences . J ’ organise mes
journées comme je veux , entre labo , lecture d ’ articles et rédaction de
projets . Plus jeune , je n ’ avais pas de métier précis en tête , alors je me
suis concentrée sur ce qui me plaisait : la SVT , et ça m ’ a permis
de gagner du temps pour découvrir de nouvelles choses .
Sophie , 35 ans , enseignante - chercheuse
en neurogastroentérologie à l ’ école d ’ ingénieurs
de Purpan et vulgarisatrice scientif ique à Toulouse ( 31 )
© T o m / A n d i a . f r
Le mag ID MÉTIERS sur les métiers
de l alimentation durable
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