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Cuisinier·ère engagé·e
Des mets de qualité pour toutes et tous
>
Tu conçois tes recettes et prépares tes plats
dans le respect des normes d’hygiène ; si tu es à la
tête d’une équipe, tu organises également l’activité
en cuisine. Tu fais le choix de pratiques responsables
en matière d’approvisionnement, de lutte contre
le gaspillage ainsi que de conditions de travail.
Comment cest en vrai
À travers la cuisine on peut interroger plein de facettes de notre société Cela touche plein de domaines pas seulement le fait de faire à manger et cest ce qui mintéresse ça veut dire quoi se nourrir aujourdhui Cela passe par la question des approvisionnements chez nous de lultralocal tout en bio le statut du restaurant ici coopératifSéverine
46ans chef fe dun bistrot culturel et engagé à Simorre 32
PRODUIRE & TRANSFORMER
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POUR QUI ?
>
Les créatif·ves sensibles aux enjeux écolo-
giques et sociétaux.
COMMENT ?
>
Niveau CAP : CAP cuisine
(lycée pro François-
Camel de Saint-Girons, lycée hôtelier Marie-Curie
de Saint-Jean-du-Gard)
.
>
Niveau bac : bac pro cuisine
(lycée des
métiers de l’hôtellerie et du tourisme d’Occitanie
de Toulouse, lycée Georges-Frêche de Montpellier)
.
>
Niveau bac + 2 : BTS MHR option B :
management d’unité de production culinaire
(lycée des métiers hôteliers Quercy-Périgord de
Souillac)
.
OÙ ?
Restaurants de tous types
COMBIEN
À partir de 2 500 bruts par mois
ET APRÈS
Évolution possible vers un poste de
cheffe de cuisine gérante de restauration
collective
À SAVOIR
Grande diversité denvironnements de
travail possibles restauration collective
traditionnelle gastronomique associative
DINFOS
Explore les métiers de lhôtellerierestauration
dans le mag IDMÉTIERS n
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© L y d i e L e c a r p e n t i e r – R é g i o n O c c i t a n i e
LE MAG ID.MÉTIERS N° 15 • ALIMENTATION : DES MÉTIERS POUR LE BIEN DE TOUS